Pudín de garbanzos

Preparación:

1. Poner los garbanzos en remojo en ½ litro de agua fría. 
2. Cocerlos al día siguiente durante 2 horas en ¾ de litro de agua ligeramente salada. 
3. Pelar las zanahorias y cortarlas en cuadraditos. 
4. Limpiar el puerro, lavar y cortarlo en tiras cortas. 
5. Rehogar la verdura brevemente en la mantequilla o margarina. 
6. Añadir 3 cucharadas de agua y cocer durante 15 minutos. 
7. Sazonar con sal y pimienta. 
8. Dejar enfriar los garbanzos blandos y pasarlos por el pasapurés. 
9. Disolver la gelatina previamente remojada en el puré. 
10. Añadir el ajo machado o cortado en trocitos. 
11. Incorporar la verdura y sazonar todo al gusto con sal, zumo de limón, guindilla, cilantro y comino. 
12. Cubrir un molde rectangular (volumen de 1 litro) con celofán sobrepasando los bordes. 
13. Llenar con la masa enfriándola completamente. 
14. A continuación, dejar reposar el pudín en un lugar fresco durante 30 minutos. 
15. Después desmoldar y retirar el celofán. 
16. Cortar el pudín de garbanzos en lonchas.

Ahí se encuentran más informaciones para cocinar y cocer con gelatina.