Ingredientes para 12 raciones:
Masa
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 4 cucharadas soperas de agua
- 120 g de harina
- 30 g de harina de maíz
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
Crema
- 8 hojas de gelatina (alternativamente, 12 g de gelatina en polvo)
- 500 g de queso cremoso
- 500 g de fresas
- 100 g de azúcar
- Zumo y piel rallada de dos limones
- 400 g de nata
- Azúcar glasé para espolvorear la tarta
Preparación:
- Mezclar huevos, azúcar, sal y agua en un cuenco y batir durante al menos 8 minutos, hasta que la mezcla quede espumosa. Mezclar la harina, la maicena y la levadura en polvo y tamizar sobre los huevos batidos. Mezclarlo todo cuidadosamente con una batidora.
- Verter en un molde (26 cm) cubierto con papel de cocción y cocer durante 25-30 minutos aproximadamente en un horno precalentado a 175º o en el hornillo de gas al nivel 3. Dejar enfriar en una bandeja y a continuación dar dos cortes horizontales.
- Poner a remojo en agua fría las hojas de gelatina o, alternativamente, preparar gelatina en polvo tal y como se indica en las instrucciones. Lavar y cortar 400 g de fresas. Combinar el queso cremoso, el azúcar y el zumo y la piel rallada de dos limones. Escurrir la gelatina y disolver como se indica en las instrucciones. Mezclar cuatro cucharadas de la mezcla de queso cremoso con la gelatina, removiendo cuidadosamente hasta eliminar los grumos.
- Batir la crema. Tan pronto como la mezcla de queso cremoso empiece a espesar y removerla. A continuación, mezclar cuidadosamente con las fresas finamente cortadas.
- Colocar un molde alrededor de la masa. Extender la mitad de la mezcla de queso cremoso a partes iguales en la parte superior e inferior de la masa. Cubrir con la segunda capa de masa. Extender la mezcla de queso cremoso restante, guardando una pequeña cantidad para la superficie y los lados de la tarta. Dejar enfriar en la nevera durante un mínimo de dos horas.
- Cortar las fresas restantes, colocándolas originalmente en la parte superior de la tarta. Espolvorear con azúcar glasé si se desea y servir.
Ahí se encuentran más informaciones para cocinar y cocer con gelatina.
Valores nutricionales por porción aproximadamente:
- Calorías: 487
- Julios: 2040
- Proteínas: 11 g
- Grasa: 33,1 g
- Hidratos de carbono: 36 g