Apfel in Holundergelee
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Zutaten für 4 Personen:
- 1 großer Apfel
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Zimt
- ¼ l ungesüßter Holundersaft
- 1 EL Honig
- Saft und Schale einer halben Zitrone
- 3 Blatt oder 5 g weiße oder rote Pulvergelatine
- 200 g Sahne
- 1 Tütchen Vanillezucker
Zubereitung:
- Den Apfel schälen und das Kernhaus entfernen. Den Apfel quer in 4 Scheiben schneiden und mit 2 EL Wasser, dem Zucker und Zimt knapp weichdünsten. Beiseite stellen.
- Holundersaft mit Honig, Zitronensaft und der abgeschälten Schale aufkochen. Die eingeweichte Gelatine darin auflösen.
- In 4 flache Dessertschalen zuerst aus dem Saft einen Spiegel gießen und für 20 Min. kalt stellen. Die gedünsteten Apfelringe auf das Gelee legen und mit dem übrigen Saft aufgießen. In den Kühlschrank stellen und das Gelee 25 Minuten fest werden lassen.
- In den Schalen servieren oder stürzen. Dazu die mit Vanillezucker geschlagene Sahne anrichten.
Hier finden Sie weitere Informationen zum Kochen und Backen mit Gelatine.