Zutaten für 4 Personen:
- 6 Blatt weiße Gelatine (alternativ 9 g Pulvergelatine)
- 3 Salatherzen (ersatzweise 1 kleiner Kopfsalat)
- 100 g Edelpilzkäse (z.B. Roquefort)
- 4 EL Crème fraîche
- 500 g Magermilchjoghurt
- Salz, Pfeffer
- 2 TL heller Balsamicoessig
- 1 EL Öl
- 30 g Walnusskerne zum Garnieren
Zubereitung:
- Gelatineblätter 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen (alternativ Pulvergelatine nach Packungsanweisung zubereiten). Salatherzen putzen, abspülen und trockenschleudern. 1 Salatherz halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. Übrigen Salat abgedeckt kühl stellen.
- Edelpilzkäse mit einer Gabel zerdrücken und nach und nach Crème fraîche und Joghurt unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gelatine tropfnass bei mittlerer Hitze auflösen. 2-3 EL Joghurt-Käse-Masse zugeben, verrühren und dann zügig die übrige Joghurt-Käse-Masse unterrühren. 4 Sturzförmchen (ca. 175 ml-200 ml Inhalt) kalt ausspülen und die Joghurt-Käse-Masse einfüllen, dabei die Salatstreifen mit einschichten. 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Die Blätter der restlichen Salatherzen lösen. Essig mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Die Salatblätter damit marinieren.
- Die Förmchen ca. 1 Minute in heißes Wasser tauchen und die Joghurt-Käse-Timbale auf Teller stürzen. Mit Walnüssen garnieren. Die marinierten Salatblätter um die Törtchen legen.
Hier finden Sie weitere Informationen zum Kochen und Backen mit Gelatine.
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 271
- Joule: 1136
- Protein: 12,5 g
- Fett: 21,2 g
- Kohlenhydrate: 8 g