Kichererbsen-Terrine
Pin itZutaten:
- 125 g getrocknete Kichererbsen
- 2 große Möhren
- 1 kleine Stange Lauch
- 1 EL Butter oder Margarine
- 5 Blatt oder 8 g Pulvergelatine
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 EL Zitronensaft
- Chilipulver
- Kreuzkümmel
- Koriander (gemahlen)
- Salz, Pfeffer (gemahlen)
Zubereitung:
- Die Kichererbsen über Nacht in ½ Liter kaltem Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag mit ¾ Liter leicht gesalzenem Wasser 2 Stunden gar kochen.
- Die Möhren schälen und klein würfeln. Den Lauch putzen, waschen und in kurze Streifen schneiden. Das Gemüse im Fett kurz andünsten.
- 3 EL Wasser zufügen und 15 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die weichgekochten Kichererbsen etwas abkühlen lassen und pürieren.
- Die eingeweichte Gelatine darin auflösen. Den Knoblauch durch die Presse gedrückt oder fein gehackt zufügen.
- Möhren und Lauch untermischen und mit Salz, Zitronensaft, Chilipulver, Koriander und Kreuzkümmel herzhaft abschmecken. Eine Kastenform (1 Liter Inhalt) mit Klarsichtfolie glatt bis über den Rand auslegen.
- Die Masse hineinfüllen und ganz abkühlen lassen. Dann 30 Minuten kalt stellen. Aus der Form stürzen und die Folie abziehen. Die Kichererbsen-Terrine in Scheiben schneiden.
Hier finden Sie weitere Informationen zum Kochen und Backen mit Gelatine.