Ingredients for 6 servings:
- 4 Blatt weiße Gelatine (alternativ 6 g Pulvergelatine)
- 4 Zwiebeln (ca. 150 g)
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 150 ml trockener Sherry
- 400 g feine Leberwurst
- 2 TL feingehackter frischer Majoran (ersatzweise 1 TL getrockneter)
- 1 TL feingehackter, eingelegter grüner Pfeffer
Zubereitung:
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen (alternativ Pulvergelatine nach Packungsanweisung zubereiten). Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln. Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze dünsten. Sherry angießen und zugedeckt 6-8 Minuten köcheln lassen. Alles fein pürieren. Gelatine ausdrücken und in dem Zwiebelpüree auflösen.
- Leberwurst mit Zwiebelpüree, Majoran und Pfeffer verrühren. In eine entsprechend längliche Form füllen und abgedeckt 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Leberpastete in Scheiben schneiden und anrichten.
Hier finden Sie weitere Informationen zum Kochen und Backen mit Gelatine.
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 272
- Joule: 1138
- Protein: 10,9 g
- Fett: 23 g
- Kohlenhydrate: 2 g
Tipp
Nach Belieben mit frischen Früchten wie Feigen, Brombeeren und Himbeeren garnieren.