Pflaumenkuchen mit Geleeguß
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Zutaten:
Für Hefeteig:
- 1 Würfel Hefe
- 80 g Zucker
- 500 g Mehl
- 2,5 dl lauwarme Milch
- 1 Prise Salz
- 50 g flüssige Butter
Für den Belag:
- 50 g Margarine
- 75 g Semmelbrösel
- 750 g frische Pflaumen (halbiert, ohne Stein)
- (oder ein 1 1/2 l Glas Konservenfrüchte)
- 100 g Mandelstifte
- 1/2 l Pflaumensaft
- 15 g Pulvergelatine
Zubereitung:
- Die Hefe mit einem Esslöffel Zucker flüssig rühren. Alle Teigzutaten zum Mehl geben, gut mischen und während 10 min zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.
- Den ausgerollten Hefeteig mit zerlassener Margarine bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Pflaumen möglichst dicht auf den Teig legen. Mandelstifte darüber streuen und backen. Erkalten lassen. Im Saft die Gelatine einweichen lassen und erhitzen. Kurz vor dem Gelieren des Safts den Kuchen damit überziehen.