Quark-Buttermilch-Creme mit Sprossen und Radieschen

Zubereitung:

1. Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. 4 EL Buttermilch erhitzen (nicht kochen). Gelatine ausdrücken und darin unter Rühren auflösen (alternativ Pulvergelatine nach Packungsanweisung zubereiten). Zügig unter die übrige Buttermilch rühren. Kühl stellen, bis die Buttermilch leicht zu gelieren beginnt. 
2. In der Zwischenzeit Quark mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren. Radieschen putzen, abspülen und in feine Streifen schneiden. Gurke abspülen und in dickere Streifen schneiden. Paprika vierteln, putzen, abspülen und in Streifen schneiden. Gurke und Paprika getrennt in Schälchen anrichten. 
3. Buttermilch kräftig durchrühren und unter den Quark rühren. Radieschen und Sprossen unterziehen. Kresse abschneiden und die Hälfte unter die Quarkcreme rühren. Den Rest darüber streuen. Alles zusammen anrichten. 

Hier finden Sie weitere Informationen zum Kochen und Backen mit Gelatine.