Weißwein-Gelee mit Apfelstückchen

Zubereitung:

1. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen (oder alternativ Pulvergelatine nach Packungsanweisung zubereiten).
2. Äpfel waschen, nach Belieben schälen. Äpfel vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit 2 Esslöffel Zitronensaft beträufeln.
3. Weißwein erwärmen, Zucker und Vanillin-Zucker darin auflösen und Apfelwürfel kurz darin schwenken.
4. Gelatine sorgfältig ausdrücken und bei leichter Hitze erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Apfelsaft unter Rühren zufügen, mit Bols Pfefferminz grün und 1-2 Esslöffel Zitronensaft abschmecken. Vorbereitete Apfelwürfel mit dem Weißweinsud zugeben.
5. 2 hohe Tassen (à 250 ml Inhalt) mit kaltem Wasser ausspülen. Apfelspeise einfüllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
6. Vor dem Servieren kurz in heißes Wasser setzen. Dessertränder mit einem spitzen Messer vom Tassenrand lösen und vorsichtig stürzen. Nochmals kalt stellen.
7. Gelierte Speise in Scheiben schneiden und portionsweise nach Geschmack mit frischen Apfelscheiben und mit Puderzucker bestäubtem Gebäck servieren.

Hier finden Sie weitere Informationen zum Kochen und Backen mit Gelatine.