Matières premières

Matières premières

Les peptides de collagène sont une protéine de collagène pure issue de matières premières animales. En Europe, les porcs représentent la première source de matières premières, suivis par les bovins et les poissons. Ces matières premières sont constituées de tissus animaux riches en collagène, reconnus propres à la consommation humaine et répondant aux exigences de fabrication de la gélatine.

Processus de fabrication

Les polypeptides contenus dans la matière première subissent un traitement au moyen d’un procédé enzymatique doux, jusqu’à ce que les peptides aient atteint le poids moléculaire souhaité. Selon les conditions d’hydrolyse et les enzymes utilisés, les produits finaux peuvent encore varier au niveau de la distribution du poids moléculaire par exemple ou d’autres paramètres. L’hydrolysat liquide est  ensuite séché par pulvérisation et partiellement aggloméré.