Los péptidos de colágeno para la salud y la belleza

Además de la gelatina, las empresas de la GME (asociación de fabricantes europeos de gelatina) también fabrican péptidos de colágeno, que tienen aplicaciones en los sectores de la salud, la alimentación y la cosmética.

A través de sus aplicaciones tecnológicas y comerciales, los péptidos de colágeno –denominados también hidrolizados de colágeno o colágeno hidrolizado– son versátiles en su uso y juegan un importante papel en los modernos programas de salud. Su pureza y sabor neutro convierten a los péptidos de colágeno en ingredientes valiosos para los alimentos funcionales, aplicaciones farmacéuticas o usos cosméticos.

Al igual que la gelatina, los péptidos de colágeno son proteínas puras de colágeno; no obstante, no tienen poder gelificante.

Los péptidos de colágeno son polvos blancos, inodoros, con sabor neutro y muy solubles en líquidos fríos. Emulsionan, forman espumas, añaden consistencia y aglutinan. Similar a la gelatina, los péptidos de colágeno derivan del colágeno Tipo 1 mediante un proceso de hidrólisis. Es el mismo tipo de colágeno que se puede encontrar en los huesos y la piel humana. La proteína conforma hasta un 97 por ciento de este producto natural. En seco, los péptidos de colágeno contienen un total de 18 aminoácidos, incluyendo 8 de los 9 aminoácidos esenciales. Los aminoácidos glicina, prolina e hidroxiprolina son los más predominantes en los péptidos de colágeno, conformando un 50 por ciento del total de su contenido en aminoácidos. Esta mezcla especial de aminoácidos proporciona a los péptidos de colágeno varias propiedades funcionales.

A diferencia de la gelatina, los péptidos de colágeno no parecen tener capacidad de gelificación, debido a su bajo peso molecular. Desde un punto de vista técnico, esta es una diferencia fundamental: la gelatina está compuesta por cadenas relativamente largas de aminoácidos, y los péptidos de colágeno (conocidos como péptidos) por cadenas cortas. Esto último permite un alto grado de disponibilidad biológica, puesto que los pequeños péptidos pueden ser absorbidos por el flujo sanguíneo a través de la pared intestinal.

Sus cadenas de péptidos más cortas evitan que los péptidos de colágeno establezcan enlaces cruzados, necesarios para la gelificación. Por esta razón, los péptidos de colágeno se pueden disolver fácilmente en agua fría y no requieren de hinchado y calentamiento previos. Esto no afecta al resto de sus propiedades, como la emulsificación, aglutinado o formación de espumas.

Las propiedades más importantes de los péptidos de colágeno son sus beneficios inigualables para la salud y el cuidado. Por esta razón se han convertido en un ingrediente fundamental en la industria de los productos de alimentación funcionales (bebidas, suplementos dietéticos) y de la cosmética. Los beneficios de los péptidos de colágeno para la salud y la belleza están confirmados y reconocidos desde hace años. Estudios científicos han demostrado que 10 gramos al día o incluso menos, tienen un efecto positivo sobre la salud de las articulaciones, huesos y piel.

Los péptidos de colágeno han sido objeto de investigaciones científicas y se ha demostrado que no tienen efectos secundarios adversos. Se pueden integrar de forma sencilla en el proceso convencional de fabricación de cada producto.

Estudios científicos

Puede descargar aquí una “Lista de estudios científicos – Beneficios de los péptidos de colágeno”, recopilados por la GME (asociación de fabricantes europeos de gelatina):

Lista de estudios científicos (EN)

 

 

  • Salud de huesos y articulaciones
  • Belleza desde el interior y cosmética tópica
  • Control de peso
  • Dietas ricas en proteínas / Alimentos para deportistas
  • Salud animal

 

Los péptidos de colágeno para la salud y la belleza
  • Aminoácidos esenciales

    La proteína natural de los péptidos de colágeno es particularmente buena para los huesos y las articulaciones, ya que contiene grandes concentraciones de los aminoácidos glicina y prolina. Estos son esenciales para el desarrollo del cartílago articular, que sufre cuando las articulaciones se someten a gran estrés.

    màs
  • Sin sabor amargo ni potencial alergénico

    En comparación con otras proteínas hidrolizadas como, por ejemplo, la soja o el suero de leche, los péptidos de colágeno no tienen sabor amargo que necesite enmascararse en el producto final. Los péptidos de colágeno tampoco tienen ningún potencial alergénico común como otras proteínas (leche, soja, etc.).

  • Sin efectos secundarios negativos

    A diferencia de otros ingredientes para el cuidado de la salud, los péptidos de colágeno no tienen efectos secundarios negativos.

  • Nutrición deportiva

    Los péptidos de colágeno son, sobre todo, un ingrediente popular en nutrición deportiva, donde se utiliza en productos como barritas o batidos de proteínas. Puesto que son muy similares a la proteína que se encuentra en el cuerpo humano, son fácilmente absorbidos por el organismo y utilizados para sus procesos.

    màs
  • Ayuda al tejido conectivo

    Los péptidos de colágeno ayudan a los tejidos, asegurando una piel tersa y firme. La proteína natural que se toma por vía oral se absorbe directamente en el torrente sanguíneo, por el que se transporta directamente a donde se necesita: el tejido conectivo.

    màs
  • Beneficios para la salud de articulaciones, huesos y piel

    Los estudios muestran que 10 gramos de péptidos de colágeno al día satisfacen las necesidades diarias de un adulto para disfrutar de los beneficios para la salud en articulaciones, huesos y piel.